Bolo de Fubá com Goiabada

       Essa receita experimentei a primeira vez na casa na Tia Fabiane e do Tio Junior em Jaciara nas férias de junho de 2010. Achei um pouco estranho quando Tia Fabi cozinhou a massa como se fosse uma polenta, mas confesso que para o bolo de fubá é ótima ideia. A massa fica úmida sem precisar colocar leite coco ou queijo e o sabor do milho é acentuado. Ainda, diferente das receitas que levam goiabada essa não deixa os pedacinhos todos no fundo. Receita ideal para festas juninas e dias chuvosos com uma xícara de café de vó, coado em coador de pano.  

    A Tia Fabiane fez com erva-doce a goiabada foi ideia minha, com erva-doce fica bem aromático e delicado indicado para acompanhar chás.  

     Então aqui vai a receita da Tia Fabi:

     2 xícaras de fubá.

     2 xícaras de açúcar.

     2 xícaras de leite.

    1/2 de óleo. 
    Leve tudo ao fogo e mexa até ficar em ponto de brigadeiro "descolando da panela". Deixe esfriar e depois acrescente 3 ovos batidos com 1 colher de fermento em pó. Misture os ovos na massa e distribua o doce de goiabada quando colocar na forma. "Dilíciaaa"...